|
DESCRIPCIO
|
Les nostres vinyes creixen en diferents tipus de sòl: calcaris, d’argila roja, franco-argilós i el popularment conegut sòl de pissarra del Priorat. Com que barregem vins de diferents vinyes, el tipus de sòl no seria determinant per a nosaltres, però si que ho és l’edat de les vinyes i el seu comportament al llarg del cicle vegetatiu previ a la collita.
Però el terrer no és només el sòl, sinó els seus elements col•laterals, com el clima i l’alçada a la que estan plantades les vinyes. Les de Cingles Blaus es troben entre els 575 i els 650 metres. Això redueix l’estrès tèrmic de les plantes i permet fer la verema un mes més tard del que és habitual. Aquest retard proporciona als nostres vins un caràcter fresc, floral i afruitat.
Amb Selecció cerco el que la pròpia paraula indica. Aquest vi ha d'expressar el seu terrer i les seves varietats tradicionals: carignan i garnatxa vella. És per això que tant sols el fem si ens sembla que l'any ha estat bo.
En aquest sentit, el Selecció es pot qualificar com un vi més de "terrer", més personal, més complex, més representatiu dels vins que es feien abans a la zona. Per al qui vulgui aprofundir en el món del vi i per al qui ja el conegui.
Eloi Milá, Enòleg
|