|
DESCRIPCIO
|
Les vinyes de Cingles Blaus es troben a la zona de Cornudella, als peus del Massís del Montsant, una de les més altes de la D.O. Montsant.
Aquesta alçada proporciona al vi un caràcter més fresc, floral i afruitat, doncs els estius no són tan rigorosos i la planta no pateix tanta calor. És per això que podem fer una verema més tardana. A d'altres indrets de les zones més baixes de la denominació, com per exemple a Falset, es verema mitjan setembre.
Amb Octubre, cerco un vi fàcil de beure, net, d'aroma afruitat, llaminer, fi i elegant en boca. El que busco amb Octubre és que quan se'n posi una ampolla a taula, es buidi i se'n vulgui obrir una altra. Que la gent en gaudeixi sense complexes (que si és aspre, o que si fa olor de..., o que em recorda a...) i que en gaudeixin, simplement, amb els sentits. És la democratització del vi. Vull arribar a tanta gent com pugui amb un vi sense complicacions.
Eloi Milá, enòleg
|